作り方

1. エリンギは半分の長さにして一口大にスライスする。にんにくは半分に切って芽を取り除いておく。ピンクペッパーは軽く潰しておく。

   

2. 鍋ににんにくとオリーブオイル、菜種油を入れて弱火にかける。

   

3. にんにくから香りが出たら、エリンギ、塩を入れて箸で、休まずクルクル回しながら火を入れる。

   

4. エリンギから水分が出て、半分くらいのカサになるまで弱火で煮込み、レモン果汁を回し入れて、火を止める。

   

5. ピンクペッパーと合わせて出来上がりです。