常備菜
エリンギピンクペッパー
たっぷりのオイルでプリプリに火を通したエリンギを、レモンで味を引き締めて、ピンクペッパーの香りをプラスしました。付け合わせやおつまみ、お弁当のおかずにもぴったりです。オイル煮よりも少ない油で作れます。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#お弁当
#副菜
カロリー
38kcal
所要時間
20分
準備時間: 5分/
調理時間:15分
材料
– 人前 +
エリンギ | 3本 |
---|---|
にんにく | 1かけ |
オリーブオイル | 1 大さじ |
菜種油 | 2 大さじ |
レモン果汁 | 1.5 大さじ |
ピンクペッパー | 1/2 小さじ |
塩 | 2つまみ |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 38kcal |
---|---|
炭水化物 | 2.3g |
タンパク質 | 0.8g |
脂肪 | 3.1g |
飽和脂肪酸 | 0.35g |
多価不飽和脂肪酸 | 1.27g |
一価不飽和脂肪酸 | 1.3g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 0.3g |
カリウム | 110mg |
食物繊維 | 1g |
糖質 | 1g |
ビタミンA | 0IU |
ビタミンC | 3mg |
カルシウム | 0mg |
鉄 | 0.1mg |
作り方
エリンギは半分の長さにして一口大にスライスする。にんにくは半分に切って芽を取り除いておく。ピンクペッパーは軽く潰しておく。
鍋ににんにくとオリーブオイル、菜種油を入れて弱火にかける。
にんにくから香りが出たら、エリンギ、塩を入れて箸で、休まずクルクル回しながら火を入れる。
エリンギから水分が出て、半分くらいのカサになるまで弱火で煮込み、レモン果汁を回し入れて、火を止める。
ピンクペッパーと合わせて出来上がりです。
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