寒い季節におすすめ！中華風クリーム煮
調理 15分2人前冬
ホタテに見立てたエリンギを使った中華風クリーム煮をご紹介します。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 青梗菜2株(200g)
- エリンギ1パック
- 人参30g(1/5本)
- 生姜1/2片
＜A＞
- 甘酒（麹タイプ）200ml
- 水50ml
- 料理酒大さじ1
- 顆粒中華だし小さじ1
＜その他＞
- 植物油大さじ1
- 塩コショウ少々
- 水溶き片栗粉大さじ1
栄養成分
1人前あたり192kcalエネルギー
5.3gたんぱく質
1.5g塩分
5.2g食物繊維
1.1mg鉄分
作り方
青梗菜は食べやすい大きさに切る。 エリンギは2cm幅に切り、ほたての様に両面に格子状の切れ目を入れる。傘の部分は食べやすい大きさに切る。 人参は短冊切りにする。 生姜はすりおろす。
フライパンに油を熱し、生姜を入れて香りが立つまで弱火で炒める。
1に青梗菜を入れて中火で炒める。更にエリンギ、人参を入れて全体に油が回ったら、Aを加えてひと煮立ちさせる。塩コショウで味を整え、水溶き片栗粉でトロミを付けたら完成です。
コツ・メモ
ご使用になる甘酒に応じて量は調整して下さい。甘酒の甘みが苦手な方は豆乳でもお作り頂けます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
ヴィーガンのクリームと言えば豆乳などの植物性ミルクを使用することが多いですが、今回は豆乳の代わりに甘酒を使用しました。甘酒は飲む点滴とも言われる程栄養価が高く、美容やダイエットにも効果が期待できると言われています。
寒い季節には温かい物を食べて内側から温まりましょう。