常備菜
暑い季節に使いたい万能調味料！しそみそ
シンプルな材料で作る手作り万能調味料をご紹介します。焼きおにぎりや炒め物の調味料としても最適です。しその葉が余ったときなどに是非作ってみて下さい。
冷蔵保存で2週間程度保存可能です。（目安として）
このレシピのキーワード
#常備菜
#手作り調味料
カロリー
21kcal
所要時間
20分
準備時間：10分／
調理時間：10分
材料
– 人前以上（焼きおにぎり20個分） +
| しそ | 30枚 |
|---|---|
| みそ | 2 大さじ |
| みりん | 1 大さじ |
| ごま油 | 1 大さじ |
栄養素
※1人分あたり
開く| エネルギー | 21kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 1.5g |
| タンパク質 | 0.4g |
| 脂肪 | 1.3g |
| 飽和脂肪酸 | 0.2g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.58g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.48g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.3g |
| カリウム | 24mg |
| 食物繊維 | 0.3g |
| 糖質 | 1.2g |
| カルシウム | 9mg |
| 鉄 | 0.2mg |
作り方
しそを重ねて半分に切り、図のように丸めて細切りにする。切ったしそは5分ほど水にさらす。
熱したフライパンにごま油を敷き、中火でしそを炒める。
みそとみりんを加え、フライパンを傾けてみそを溶くように混ぜ合わせていく。
器に移し、冷ましてから冷蔵庫で保存する。
保存の際は清潔な容器に入れ、密封して冷蔵保存して下さい。
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