スイーツ

自家製ジンジャエール

調理時間
3時間10分
1人あたり
104kcal

生姜が安かったので作りました。冷蔵庫で保存すれば半年もちます。
調理時間は長いですが基本的に弱火で放置すればよいので、作業の片手間やテレビのCMの合間に作れます。

自家製ジンジャエール

生姜が安かったので作りました。冷蔵庫で保存すれば半年もちます。 調理時間は長いですが基本的に弱火で放置すればよいので、作業の片手間やテレビのCMの合間に作れます。
準備時間10
調理時間3 時間
合計時間3 時間 10
コース: ドリンク
料理: スイーツ
人前: 20 人前以上(1人ジンジャエール1杯で計算)
カロリー: 104kcal
著者: コロコロ

材料

  • 500g 根生姜     
  • 500g 砂糖      
  • 1 小さじ シナモン    
  • 1 小さじ カルダンモン  
  • 4本 鷹の爪     

作り方

  • 生姜をフードプロセッサでやや粗めのみじん切りにする。
  • 鍋に生姜、砂糖、スパイスの順に層にして入れ、30分放置。鷹の爪は画像のように刺すようにして立てる。
  • 生姜から水分が出てきたら全体を良く混ぜ、弱火で鍋を煮詰めていく。中身がぐつぐつし出したら火をとろ火にし、時折かきまぜながら2時間ほど煮詰める。
  • べっ甲色になったら火を止め、冷ましてから煮沸消毒したビンに詰めて完成。

ひとこと

炭酸で割ってジンジャエールにするほか、冬にお湯で割って飲むと栄養満点ドリンクになります。粗ごしなのでスプーンですくって食べながら飲むのがおすすめです。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 104kcal | 炭水化物: 26.8g | タンパク質: 0.2g | 脂質: 0.1g | 飽和脂肪酸: 0.02g | 多価不飽和脂肪酸: 0.02g | 一価不飽和脂肪酸: 0.02g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.01g | カリウム: 73mg | 食物繊維: 0.5g | 糖質: 26.1g | カルシウム: 4mg | 鉄: 0.1mg