スイーツ 2019.08.14 [wed]
自家製ジンジャエール
生姜が安かったので作りました。冷蔵庫で保存すれば半年もちます。
調理時間は長いですが基本的に弱火で放置すればよいので、作業の片手間やテレビのCMの合間に作れます。
このレシピのキーワード
#ドリンク
カロリー
104kcal
所要時間
190分
準備時間：10分／
調理時間：180分
材料
– 人前以上（1人ジンジャエール1杯で計算） +
| 根生姜 | 500g |
|---|---|
| 砂糖 | 500g |
| シナモン | 1 小さじ |
| カルダンモン | 1 小さじ |
| 鷹の爪 | 4本 |
栄養素
※1人分あたり
開く| エネルギー | 104kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 26.8g |
| タンパク質 | 0.2g |
| 脂肪 | 0.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.02g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.02g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.02g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.01g |
| カリウム | 73mg |
| 食物繊維 | 0.5g |
| 糖質 | 26.1g |
| カルシウム | 4mg |
| 鉄 | 0.1mg |
作り方
生姜をフードプロセッサでやや粗めのみじん切りにする。
鍋に生姜、砂糖、スパイスの順に層にして入れ、30分放置。鷹の爪は画像のように刺すようにして立てる。
生姜から水分が出てきたら全体を良く混ぜ、弱火で鍋を煮詰めていく。中身がぐつぐつし出したら火をとろ火にし、時折かきまぜながら2時間ほど煮詰める。
べっ甲色になったら火を止め、冷ましてから煮沸消毒したビンに詰めて完成。
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