スイーツ 2019.08.14 [wed]

自家製ジンジャエール

生姜が安かったので作りました。冷蔵庫で保存すれば半年もちます。 調理時間は長いですが基本的に弱火で放置すればよいので、作業の片手間やテレビのCMの合間に作れます。

このレシピのキーワード

#ドリンク

カロリー

104kcal

所要時間

190分

準備時間:10分
調理時間:180分

材料

人前以上(1人ジンジャエール1杯で計算) +

根生姜 500g
砂糖 500g
シナモン 1 小さじ
カルダンモン 1 小さじ
鷹の爪 4本

栄養素

※1人分あたり

開く
エネルギー104kcal
炭水化物26.8g
タンパク質0.2g
脂肪0.1g
飽和脂肪酸0.02g
多価不飽和脂肪酸0.02g
一価不飽和脂肪酸0.02g
コレステロール0mg
食塩相当量0.01g
カリウム73mg
食物繊維0.5g
糖質26.1g
カルシウム4mg
0.1mg

作り方

  1. 生姜をフードプロセッサでやや粗めのみじん切りにする。

  2. 鍋に生姜、砂糖、スパイスの順に層にして入れ、30分放置。鷹の爪は画像のように刺すようにして立てる。

  3. 生姜から水分が出てきたら全体を良く混ぜ、弱火で鍋を煮詰めていく。中身がぐつぐつし出したら火をとろ火にし、時折かきまぜながら2時間ほど煮詰める。

  4. べっ甲色になったら火を止め、冷ましてから煮沸消毒したビンに詰めて完成。

炭酸で割ってジンジャエールにするほか、冬にお湯で割って飲むと栄養満点ドリンクになります。粗ごしなのでスプーンですくって食べながら飲むのがおすすめです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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