有機キヌアと大根とトマトの和風アチャール
調理 10分2～3人前
アチャールとはインド料理のベジタリアンメニューの一つです。インドなどの家庭で日常的に食べられているカレーなどの付け合わせで、日本でいう酢の物や漬物の様な存在です。
材料
2～3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 茹でたキヌア大さじ3
- 大根100g～150g
- トマト（中）1個
- アリーレッド1/2個
- しそ少々
＜調味料＞
- 酢大さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/3～
- コショウ適量
栄養成分
1人前あたり80kcalエネルギー
2.5gたんぱく質
0.71g塩分
2.4g食物繊維
310mgカリウム
0.9mg鉄分
作り方
大根をさいの目にきり、水に浸す。５分くらいしたらザルにあけておく。
アリーレッドを千切りに切り、お酢と塩、砂糖を加え混ぜる。
トマトを大根と大きさをそろえて切る。
茹キヌアを用意する。または、キヌアを茹でる。
アリーレッド以外のものを一度混ぜる。軽く塩、コショウする。
アリーレッドが使ったら、５と混ぜ合わせる。味の調整をする。お好みでしそを加えて完成です。
コツ・メモ
・キヌアの量を増やして主食として食べるのもおすすめです。
・インドではスパイスを使いますが、今回はしそを使い和風にしてみました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
今回はそこに栄養バランスの優れたキヌアをプラスしました。
キヌアはタンパク質と食物繊維、鉄分、カリウムなど様々な栄養素を含んでいます。体に必要な必須アミノ酸をすべて含むなどとても体にいい食材です。