作り方

1. レーズンに白ワインを振りかけておく。

   

2. くるみは手で細かく割るなどしてフライパンの弱火でじっくりで乾煎りする。時々フライパンをゆすりながら20分くらい。

   オーブンで素焼きしてもOK。

   

3. デーツはレーズンくらいの大きさに刻む。

   

4. 酒粕と豆乳大さじ２を耐熱容器やタッパーに入れて、レンジで30秒チン。

   

5. スプーンの背などで練りながら滑らかにする。

   

6. 続けて、豆乳大さじ1、砂糖、オリーブオイル、白ワインを順に加えていき、加える度によく混ぜる。

   

7. 絹ごし豆腐は別の容器で泡だて器などを使って滑らかにし、⑥に加えてよく混ぜる。

   

8. 最後にレーズン、デーツ、くるみを加えて混ぜ合わせ、完成♪

   夏は冷蔵庫で冷やした方が美味しいです♪

   

＜参考＞

1. 今回使用したレーズンはまいばすけっとで150円程度のもの。

   油脂や砂糖など何も添加されていないので、いつもこれを使っています。

   

2. 白ワインを吸って膨らんだレーズン。１時間くらい漬けました。このままワインのおつまみにしても美味しいですよ♪