作り方

1. ボウルに白玉粉、水を入れて混ぜる。

   

2. 絹豆腐をほぐし入れ、捏ねて行く。

   

3. きび砂糖も加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまで捏ねる。

   

4. 形を丸め、沸騰したたっぷりの湯で茹でる。表面にだんごが浮いてきたら更に約2分ゆで冷水に取る。

   ザルにあけ、水気を切る。

   

5. キッチンペーパーで軽く表面の水気を取る。軽く水で濡らした爪楊枝にココアパウダーをつけ、だんごに押し当てる。別の楊枝の先端に苺ジャムを少量つけ目の位置に置く。