デリ風！ひよこ豆とキヌアのサラダ
調理 20分4人前
作り置きに便利なサラダに、スーパーフード、キヌアをプラスして栄養価をアップさせました。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ひよこ豆水煮150g
- きゅうり1本
- 甘長唐辛子2本
- レッドオニオン1/4個
- フレッシュコリアンダー1本
＜ドレッシング ＞
- オリーブオイル大さじ2
- レモン果汁大さじ2
- 塩小さじ1/2
- にんにくすりおろし1/2かけ
栄養成分
1人前あたり125kcalエネルギー
5gたんぱく質
0.5g塩分
6.7g食物繊維
378mgカリウム
0.9mg鉄分
作り方
ひよこ豆は水切りし、できれば皮を取り除く。
きゅうりは1cm角に、レッドオニオン、フレッシュコリアンダーはみじん切りに、あま長唐辛子は千切りにする。
ボウルにドレッシングの材料を入れて、良く混ぜておく。
キヌアを茹でて、湯切りする。白いヒゲのようなものが出てきたら、茹で上がりのサインです。
全ての材料をボウルに入れて良く混ぜ、保存容器に入れて、冷蔵庫で保存する。
コツ・メモ
塩は３種類くらい混ぜるとより美味しく仕上がります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
カラフルでちょっとした付け合わせにしても、気分が華やぐ事間違いなしの、ヘルシーサラダです。