韓国料理 2019.09.28 [sat]

セロリと旬のきのこで!しらたきチャプチェ

チャプチェ用の韓国春雨の代わりにしらたきでチャプチェを作りました。

肉なしでも旬のきのことセロリの出汁でとても美味しくなります。

このレシピのキーワード

#主食

#麺類

カロリー

134kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

しらたき
1パック(180g)
ごま油
1 大さじ
炒りごま
適量

【野菜類】

しょうが
少々
生しいたけ
2個
まいたけ
1/4パック
えのき
少量
セロリ(茎部分)
少量
人参
少量
玉ねぎ
少量

【たれ】

塩麹
1 小さじ
しょう油
2 大さじ
1 大さじ
みりん
1 大さじ
てん菜糖
1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー134kcal
炭水化物15.4g
タンパク質2.8g
脂肪6.6g
飽和脂肪酸0.99g
多価不飽和脂肪酸2.75g
一価不飽和脂肪酸2.46g
コレステロール0mg
食塩相当量3.09g
カリウム250mg
食物繊維4.4g
糖質10.8g
カルシウム92mg
1mg

作り方

  1. しらたきを半分に切りアク抜きをする。

  2. 野菜類を全て千切りにする。

  3. フライパンにごま油を入れ、しょうがときのこを先にしんなりするまで炒める。

  4. 3に残りの野菜とタレを入れてさっと炒める。

  5. 最後に炒りごまをふって出来上がり。

セロリときのこ三種以外の野菜は何を入れても美味しいです。冷蔵庫の残り野菜で簡単に作れるおかずレシピです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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