韓国料理
大豆ミートでピリ辛丼
大豆ミートを濃いめに味付けしてお肉っぽくしました。季節の夏野菜を使ってさっぱり仕上げています。
このレシピのキーワード
#ごはんもの
#主食
#丼
カロリー
407kcal
所要時間
20分
準備時間：10分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 炊いたごはん（もしくは玄米） | 300g |
|---|---|
| (A)ごま油 | 1 小さじ |
| (A)天然塩 | 1/3 小さじ |
| (A)り白ごま | 1〜2 小さじ |
| 大豆ミート（乾燥） | 25g |
| (B)醤油麹 | 2 小さじ |
| (B)甘酒（濃縮タイプ） | 2 小さじ |
| (B)清酒 | 1 小さじ |
| (B)豆板醤 | 1/4 小さじ |
| (B)ごま油 | 1 小さじ |
| モロヘイヤ | 1/2袋 |
| (C)しょうゆ | 1 小さじ |
| (C)すりごま | 1 小さじ |
| きゅうり | 1/2本 |
| 天然塩 | 1/2 小さじ |
＜その他＞
| レモン | 適量 |
|---|---|
| 粗挽き唐辛子 | 適量 |
| 刻み海苔 | 適量 |
栄養素
※1人分あたり
開く| エネルギー | 407kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 63.2g |
| タンパク質 | 15.1g |
| 脂肪 | 9.1g |
| 飽和脂肪酸 | 1.39g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.61g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 3.13g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 3g |
| カリウム | 186mg |
| 食物繊維 | 4.1g |
| 糖質 | 61.1g |
| カルシウム | 89mg |
| 鉄 | 1mg |
作り方
ごはんにAを混ぜる。
大豆ミートはぬるま湯で戻し、熱湯で茹でてから水気を絞り、揉み洗いする。
フライパンに大豆ミートを入れてさっと炒め、(B)を加えて炒めたら取り出しておく。
モロヘイヤは洗ってから食べやすい大きさに切り、水気を切ってからCを混ぜる。きゅうりは輪切りにし、塩をまぶしてから水気を絞る。
どんぶりに1のごはんを盛り、大豆ミート、きゅうり、モロヘイヤを盛り付けて完成。
★海苔で巻くと、韓国風海苔巻きになります
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