大豆ミートでピリ辛丼
調理 20分2人前
大豆ミートを濃いめに味付けしてお肉っぽくしました。季節の夏野菜を使ってさっぱり仕上げています。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 炊いたごはん（もしくは玄米）300g
- (A)ごま油小さじ1
- (A)天然塩小さじ1/3
- (A)り白ごま小さじ1〜2
- 大豆ミート（乾燥）25g
- (B)醤油麹小さじ2
- (B)甘酒（濃縮タイプ）小さじ2
- (B)清酒小さじ1
- (B)豆板醤小さじ1/4
- (B)ごま油小さじ1
- モロヘイヤ1/2袋
- (C)しょうゆ小さじ1
- (C)すりごま小さじ1
- きゅうり1/2本
- 天然塩小さじ1/2
＜その他＞
- レモン適量
- 粗挽き唐辛子適量
- 刻み海苔適量
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PR栄養成分
1人前あたり407kcalエネルギー
15.1gたんぱく質
3g塩分
4.1g食物繊維
186mgカリウム
1mg鉄分
作り方
ごはんにAを混ぜる。
大豆ミートはぬるま湯で戻し、熱湯で茹でてから水気を絞り、揉み洗いする。
フライパンに大豆ミートを入れてさっと炒め、(B)を加えて炒めたら取り出しておく。
モロヘイヤは洗ってから食べやすい大きさに切り、水気を切ってからCを混ぜる。きゅうりは輪切りにし、塩をまぶしてから水気を絞る。
どんぶりに1のごはんを盛り、大豆ミート、きゅうり、モロヘイヤを盛り付けて完成。
★海苔で巻くと、韓国風海苔巻きになります
コツ・メモ
大豆ミートは油で炒めることでカリッとした食感になり、ごはんと食べるとこの食感がアクセントになります。ほんのり辛く、食欲が落ちているときでもさっぱりといただけます。お好みでBにニンニクを入れても♫
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