韓国料理

大豆ミートでピリ辛丼

調理時間
20分
1人あたり
407kcal

大豆ミートを濃いめに味付けしてお肉っぽくしました。季節の夏野菜を使ってさっぱり仕上げています。

大豆ミートでピリ辛丼

大豆ミートを濃いめに味付けしてお肉っぽくしました。季節の夏野菜を使ってさっぱり仕上げています。
準備時間10
調理時間10
合計時間20
コース: 主食, ごはんもの, 丼
料理: 韓国風
人前: 2 人前
カロリー: 407kcal
著者: ゆうこ

材料

  • 300g 炊いたごはん 
  • 1 小さじ (A)ごま油   
  • 1/3 小さじ (A)天然塩   
  • 1〜2 小さじ (A)り白ごま  
  • 25g 大豆ミート   (乾燥)
  • 2 小さじ (B)醤油こうじ 
  • 2 小さじ (B)甘酒     (濃縮タイプ)
  • 1 小さじ (B)清酒    
  • 1/4 小さじ (B)豆板醤   
  • 1 小さじ (B)ごま油   
  • 1/2袋 モロヘイヤ   
  • 1 小さじ (C)しょうゆ  
  • 1 小さじ (C)すりごま  
  • 1/2本 きゅうり    
  • 1/2 小さじ 天然塩     

作り方

  • ごはんにAを混ぜる。
  • 大豆ミートはたっぷりの熱湯に10分浸し、水気を切る。
  • モロヘイヤは洗って細切りにしCを混ぜる。きゅうりは細切りにして分量の塩を振って5分おき、水気を絞る。
  • フライパンに油(分量外)を熱して戻した大豆ミートを焼き、Bを加え水気が無くなるまで加熱する。
  • どんぶりに1のごはんを盛り、大豆ミート、きゅうり、モロヘイヤを盛り付けて完成。
  • ★海苔で巻くと、韓国風海苔巻きになります

ひとこと

大豆ミートは油で炒めることでカリッとした食感になり、ごはんと食べるとこの食感がアクセントになります。ほんのり辛く、食欲が落ちているときでもさっぱりといただけます。お好みでBにニンニクを入れても♫

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 407kcal | 炭水化物: 63.2g | タンパク質: 15.1g | 脂質: 9.1g | 飽和脂肪酸: 1.39g | 多価不飽和脂肪酸: 3.61g | 一価不飽和脂肪酸: 3.13g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 3g | カリウム: 186mg | 食物繊維: 4.1g | 糖質: 61.1g | カルシウム: 89mg | 鉄: 1mg