韓国料理 2019.08.19 [mon]

大豆ミートでピリ辛丼

大豆ミートを濃いめに味付けしてお肉っぽくしました。季節の夏野菜を使ってさっぱり仕上げています。

このレシピのキーワード

#ごはんもの

#主食

#丼

カロリー

407kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

炊いたごはん 300g
(A)ごま油 1 小さじ
(A)天然塩 1/3 小さじ
(A)り白ごま 1〜2 小さじ
大豆ミート(乾燥) 25g
(B)醤油こうじ 2 小さじ
(B)甘酒(濃縮タイプ) 2 小さじ
(B)清酒 1 小さじ
(B)豆板醤 1/4 小さじ
(B)ごま油 1 小さじ
モロヘイヤ 1/2袋
(C)しょうゆ 1 小さじ
(C)すりごま 1 小さじ
きゅうり 1/2本
天然塩 1/2 小さじ

栄養素

※1人分あたり

開く
エネルギー407kcal
炭水化物63.2g
タンパク質15.1g
脂肪9.1g
飽和脂肪酸1.39g
多価不飽和脂肪酸3.61g
一価不飽和脂肪酸3.13g
コレステロール0mg
食塩相当量3mg
カリウム186mg
食物繊維4.1g
糖質61.1g
カルシウム89mg
1mg

作り方

  1. ごはんにAを混ぜる。

  2. 大豆ミートはたっぷりの熱湯に10分浸し、水気を切る。

  3. モロヘイヤは洗って細切りにしCを混ぜる。きゅうりは細切りにして分量の塩を振って5分おき、水気を絞る。

  4. フライパンに油(分量外)を熱して戻した大豆ミートを焼き、Bを加え水気が無くなるまで加熱する。

  5. どんぶりに1のごはんを盛り、大豆ミート、きゅうり、モロヘイヤを盛り付けて完成。

  6. ★海苔で巻くと、韓国風海苔巻きになります

大豆ミートは油で炒めることでカリッとした食感になり、ごはんと食べるとこの食感がアクセントになります。ほんのり辛く、食欲が落ちているときでもさっぱりといただけます。お好みでBにニンニクを入れても♫
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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