和食 2019.12.11 [wed]

さつま芋バルサミコ酢甘酢和え

バルサミコ酢とメープルシロップで作った甘酢にさつま芋をじっくり焼いたものを絡めました。

バルサミコ酢はポリフェノールが多く含まれています。ポリフェノールには抗酸化作用があり、肌のターンオーバーを正常化し美肌にしてくれたり、生活習慣病の予防や血流の流れをよくし動脈硬化の予防をしてくれます。砂糖の代わりにメープルシロップを使い糖質もオフしました。

このレシピのキーワード

#副菜

カロリー

143kcal

所要時間

20分

準備時間:0分
調理時間:20分

材料

~2人前 +

さつま芋 130g
バルサミコ酢 2/3 大さじ
メープルシロップ 1 大さじ
コショウ 適量
オリーブオイル 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー143kcal
炭水化物27.8g
タンパク質0.8g
脂肪3.1g
飽和脂肪酸0.35g
多価不飽和脂肪酸1.24g
一価不飽和脂肪酸1.23g
コレステロール0mg
食塩相当量0.02g
カリウム337mg
食物繊維1.4g
糖質26.4g
カルシウム31mg
0.4mg

作り方

  1. さつま芋を食べやすい大きさに切る。

  2. フライパンにオリーブオイルひき、さつま芋を弱火でゆっくり焼く。

  3. 一度さつま芋を取り出す。

  4. フライパンにバルサミコ酢とメープルシロップを入れて煮詰める。

  5. さつま芋を戻し入れて絡める。

・さつま芋を小さく切ると早く火が入ります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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