和食

夏野菜の生姜つゆ浸し

Name: 夏野菜の生姜つゆ浸し
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 5～6個 ピーマン; 1本 ズッキーニ; 2本 エリンギ; 1本 なす; 適量 油; 50ml 昆布つゆ（3倍濃縮）; 50ml 水; 1片分 おろし生姜; 適量 みょうが

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温・冷どちらでもおいしくいただける野菜のおかずです。市販の昆布つゆにおろし生姜を足すだけで、夏っぽく手間をかけたような味に♪レシピは参考程度に、好きな野菜で作ってみてください！

このレシピのキーワード

#副菜

カロリー

58kcal

所要時間

15分

準備時間：／
調理時間：15分

材料

– 人前 +

ピーマン	5～6個
ズッキーニ	1本
エリンギ	2本
なす	1本
油	適量

＜漬けつゆ＞

昆布つゆ（3倍濃縮）	50ml
水	50ml
おろし生姜	1片分

＜その他＞

みょうが	適量

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	58kcal
炭水化物	6.3g
タンパク質	1.9g
脂肪	3.2g
飽和脂肪酸	0.36g
多価不飽和脂肪酸	1.28g
一価不飽和脂肪酸	1.24g
コレステロール	0mg
食塩相当量	1.2g
カリウム	284mg
食物繊維	1.9g
糖質	2.3g
ビタミンA	21IU
ビタミンC	31mg
カルシウム	15mg
鉄	0.5mg

作り方

漬けつゆを作る。耐熱容器に昆布つゆと水を入れ、600wのレンジで2分加熱する。おろし生姜を加える。
野菜を切る。ズッキーニは6～8ミリ程度の輪切り、エリンギは4つ切り、ピーマンは種をとって4つ切り、なすは半分に切って4つ切りにする。水気があればしっかり拭き取る。
揚げ油を160～170度に温め、野菜を揚げる。30秒～1分程度でOKです。油を切り、温かいうちに漬けつゆに浸す。冷やしていただく場合は粗熱が取れてから冷蔵庫へ入れてください。