和食
豆腐のすき焼き風煮物
木綿豆腐にキャベツや人参、玉ねぎなどの具材を加えて甘辛く煮込みました。フライパンで炒めて煮るだけの簡単メニューです。たんぱく質と野菜をしっかりとりたい時におすすめです。
このレシピのキーワード
#お正月
#もどき料理
#主菜
カロリー
116kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 木綿豆腐 | 200ｇ |
|---|---|
| キャベツ | 100ｇ |
| 人参 | 20ｇ |
| 玉ねぎ | 40ｇ |
| 舞茸 | 適量 |
| 白滝 | 適量 |
| 青ネギ | 適量 |
| ☆昆布だし | 1/2 小さじ |
| ☆醤油 | 1～2 大さじ |
| ☆みりん | 1 小さじ |
| ☆砂糖 | 1～2 大さじ |
| ☆酒 | 1 小さじ |
| ☆水 | 1～ 大さじ |
| 胡麻油（菜種油） | 1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 116kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 6.7g |
| タンパク質 | 7.7g |
| 脂肪 | 6.9g |
| 飽和脂肪酸 | 1.06g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.75g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.4g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.7g |
| カリウム | 201mg |
| 食物繊維 | 1.7g |
| 糖質 | 5.1g |
| ビタミンA | 72IU |
| ビタミンC | 2mg |
| カルシウム | 101mg |
| 鉄 | 1.7mg |
作り方
木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、水切りをします。包丁で一口大に切ります。
キャベツを包丁で一口大に切り、玉ねぎ（輪切り）、ニンジン（短冊切り）、青ネギ、マイタケを食べやすい大きさに切ります。
フライパンに油を熱し、木綿豆腐に両面焼き色を付け、一旦、取り出しておきます。
フライパンに具材を加え入れ、分量外の塩を加えて炒めます。
具材がしんなりしてきたら☆を加えて煮込んだら完成。
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