和食

酒粕みそトーフ

調理時間
10分
1人あたり
67kcal

豆腐を酒粕とみそで漬けるだけで、チーズのような味になります。チーズも酒粕もみそも発酵食品なので、チーズ風味になります。

酒粕みそトーフ

豆腐を酒粕とみそで漬けるだけで、チーズのような味になります。チーズも酒粕もみそも発酵食品なので、チーズ風味になります。
準備時間5
調理時間5
合計時間10
コース: 常備菜, 副菜, 漬物
料理: 和食
人前: 2 人前
カロリー: 67kcal
著者: ゆうこ

材料

  • 1/2丁 木綿豆腐  
  • 1 大さじ みそ    
  • 1 大さじ 酒粕    

<その他>

  • 紫玉ねぎ(スライス) 適量
  • 1~2枚 大葉         
  • 一味唐辛子      適量
  • わさび醤油(お好みで)適量

作り方

  • 豆腐は軽く水切りをして、みそと酒粕を合わせたものを周りに塗り、ラップにつつみます。冷蔵庫に1日置いておきます。
  • 冷蔵庫から取り出して、ラップをはがし、みそと酒粕を取り除きます。食べやすいようにカットして完成です。

ひとこと

妊娠中やお子様が召し上がる場合は、酒粕に水を小さじ1〜2加えて加熱してアルコールを飛ばして下さい。豆腐にみその塩分が染み込み、お酒のアテとしてもおすすめです。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 67kcal | 炭水化物: 2.6g | タンパク質: 5.8g | 脂質: 3.4g | 飽和脂肪酸: 0.54g | 多価不飽和脂肪酸: 1.77g | 一価不飽和脂肪酸: 0.62g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.49g | カリウム: 117mg | 食物繊維: 0.6g | 糖質: 2g | カルシウム: 68mg | 鉄: 0.8mg