作り方

＜かえしの作り方＞

1. みりんを小鍋に入れ火にかけて、アルコールを飛ばす。

2. 砂糖を加えて溶かす。

3. 醤油を入れて一煮立ちさせる。

4. 煮沸した清潔な瓶に入れて、冷蔵庫で保管し1ヶ月を目安に使い切る。

＜作り方＞

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かす。合わせ調味料を大きめのボウルに合わせておく。

   

2. アボカドをサイの目切りに、クレソンを粗みじん切りにする。

   ＜合わせ調味料＞を合わせる。

   

3. ボウルに入れて合わせ調味料で良く和えて、器に盛り、クレソンと刻み海苔を散らす。

4. 蕎麦を表示通り茹で、冷水で洗ってから氷水で冷やし、ザルで水気を切る。かえしを入れた器に入れ、アボカドとクレソン、めかぶをのせる。お好みで刻み海苔を入れてお召し上がり下さい。