とろろとわかめのお蕎麦
調理 10分1人前秋・冬
寒い季節におすすめの、上からととろをかけて食べる温かいお蕎麦です。蕎麦は麺類の中ではGI値が低く、食後に血糖値が上がりにくいので糖質制限中の方にもオススメです。
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 蕎麦（乾麺）70g
- 長芋70g
- わかめ適量
- みょうが適量
- 白ネギ適量
<A>
- 水（干し椎茸の戻し汁）350cc
- 昆布顆粒だし大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 酒小さじ1
＜トッピング＞
- 小ねぎ少々
- 切りのりお好みで
- 七味お好みで
栄養成分
1人前あたり358kcalエネルギー
14gたんぱく質 ★
5.19g塩分
4.3g食物繊維
610mgカリウム ★
2.6mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
わかめは食べやすい大きさに切り、ミョウガは千切り、白ネギは小口切りにし、長芋は皮を剥き、すりおろしておきます。
蕎麦は表示時間より少し短め(固め)に茹で、流水で洗って水気を切っておきます。
鍋にAの材料を全て入れ、火にかけます。
茹でた蕎麦を加え、ひと煮立ちしたら出来上がりです。
器に盛り、上からすりおろした山芋、わかめ、ミョウガ、白ネギを盛り付けます。 青のり、切りのり、七味をかけてもよく合います。
コツ・メモ
長芋は消化酵素を多く含んでいるため、胃腸機能の回復に効果的です。
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