和食
なすの甘酢炒め
夏が旬のなすをごま油香る甘酢炒めにしました。ごはんにぴったりな一品です。
このレシピのキーワード
#作り置き
#副菜
カロリー
309kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| なす | 3本 |
|---|---|
| ごま油 | 3 大さじ |
| すりごま | 1 大さじ |
＜A＞
| 酒 | 3 大さじ |
|---|---|
| 醤油 | 1 大さじ |
| みりん | 2 大さじ |
| 砂糖 | 2 大さじ |
| 酢 | 1～2 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 309kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 24.8g |
| タンパク質 | 2.6g |
| 脂肪 | 19.7g |
| 飽和脂肪酸 | 2.97g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 8.09g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 7.34g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 1.31g |
| カリウム | 280mg |
| 食物繊維 | 2.7g |
| 糖質 | 22g |
| カルシウム | 58mg |
| 鉄 | 0.8mg |
作り方
なすは斜めに細かく隠し包丁を入れて、一口大に切る。
５分ほど水にさらして、アク抜きをする。
フライパンに胡麻油を熱し、なすがしんなりするまで炒める。
Aを入れて、汁気がなくなるまで炒める。器にもり、すりごまをふる。
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