なすの甘酢照り焼き
調理 15分2人前夏・秋
片栗粉をまぶしたなすをじっくり焼いて、甘酢だれを絡めます。揚げないのにジューシーでとろける口当たりにやみつき♪
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 長なす2本
- 片栗粉大さじ1
- 油大さじ2
＜甘酢だれ＞
- 酒大さじ1
- 酢大さじ1
- みりん大さじ2
- 醤油大さじ2
- 昆布つゆ（3倍濃縮）小さじ1
＜トッピング＞
- ごまや唐辛子などお好み量
栄養成分
1人前あたり187kcalエネルギー
2.2gたんぱく質
1.76g塩分
2.5g食物繊維
282mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
なすを5～8ミリほどの厚さに切り、片栗粉をまぶす。粉が団子状にならないように、だいたいうっすらついていれば大丈夫です。
フライパンに油を入れ、弱めの中火でなすを焼く。いじると粉がはがれたりくっついたりするので、片面に5分程度かけてじっくり火を通します。
なすを焼いている間に「甘酢だれ」の材料を混ぜておく。
なすがしんなりとしたら、弱火にして甘酢だれを全体にかける。焦げ付かないように煮絡めてできあがり。お好みのトッピングで召し上がってください。
コツ・メモ
昆布つゆはイオンのPBを使用しました。なければ昆布茶か粉末だしを加えてください。なすはアク抜きしなくてOKです。家庭菜園のものなどで気になるときは、適宜水にさらして水分を拭き取ってから調理してください。
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