和食 2021.05.12 [wed]

なすの甘酢照り焼き

片栗粉をまぶしたなすをじっくり焼いて、甘酢だれを絡めます。揚げないのにジューシーでとろける口当たりにやみつき♪

このレシピのキーワード

#副菜

カロリー

187kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

人前 +

長なす 2本
片栗粉 1 大さじ
2 大さじ

<甘酢だれ>

1 大さじ
1 大さじ
みりん 2 大さじ
醤油 2 大さじ
昆布つゆ(3倍濃縮) 1 小さじ

<トッピング>

ごまや唐辛子など お好み量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー187kcal
炭水化物15.7g
タンパク質2.2g
脂肪12.5g
飽和脂肪酸1.4g
多価不飽和脂肪酸5.03g
一価不飽和脂肪酸5.03g
コレステロール1mg
食塩相当量1.76g
カリウム282mg
食物繊維2.5g
糖質13.2g
カルシウム27mg
0.5mg

作り方

  1. なすを5~8ミリほどの厚さに切り、片栗粉をまぶす。粉が団子状にならないように、だいたいうっすらついていれば大丈夫です。

  2. フライパンに油を入れ、弱めの中火でなすを焼く。いじると粉がはがれたりくっついたりするので、片面に5分程度かけてじっくり火を通します。

  3. なすを焼いている間に「甘酢だれ」の材料を混ぜておく。

  4. なすがしんなりとしたら、弱火にして甘酢だれを全体にかける。焦げ付かないように煮絡めてできあがり。お好みのトッピングで召し上がってください。

昆布つゆはイオンのPBを使用しました。なければ昆布茶か粉末だしを加えてください。なすはアク抜きしなくてOKです。家庭菜園のものなどで気になるときは、適宜水にさらして水分を拭き取ってから調理してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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