和食
なすの甘酢照り焼き
片栗粉をまぶしたなすをじっくり焼いて、甘酢だれを絡めます。揚げないのにジューシーでとろける口当たりにやみつき♪
このレシピのキーワード
#副菜
カロリー
187kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 長なす | 2本 |
|---|---|
| 片栗粉 | 1 大さじ |
| 油 | 2 大さじ |
＜甘酢だれ＞
| 酒 | 1 大さじ |
|---|---|
| 酢 | 1 大さじ |
| みりん | 2 大さじ |
| 醤油 | 2 大さじ |
| 昆布つゆ（3倍濃縮） | 1 小さじ |
＜トッピング＞
| ごまや唐辛子など | お好み量 |
|---|
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 187kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 15.7g |
| タンパク質 | 2.2g |
| 脂肪 | 12.5g |
| 飽和脂肪酸 | 1.4g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 5.03g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 5.03g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 1.76g |
| カリウム | 282mg |
| 食物繊維 | 2.5g |
| 糖質 | 13.2g |
| カルシウム | 27mg |
| 鉄 | 0.5mg |
作り方
なすを5～8ミリほどの厚さに切り、片栗粉をまぶす。粉が団子状にならないように、だいたいうっすらついていれば大丈夫です。
フライパンに油を入れ、弱めの中火でなすを焼く。いじると粉がはがれたりくっついたりするので、片面に5分程度かけてじっくり火を通します。
なすを焼いている間に「甘酢だれ」の材料を混ぜておく。
なすがしんなりとしたら、弱火にして甘酢だれを全体にかける。焦げ付かないように煮絡めてできあがり。お好みのトッピングで召し上がってください。
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