和食
小松菜とキノコのとろろ和え
今が旬で美味しい小松菜、キノコと長芋で作った、つるっといただけるとろろ和えです。
小松菜の白和えをヒントに今回はとろろで和えました。とろろは具と絡みやすく、しめじと一緒につるっとする食感も楽しめます。
おつまみや、あともう一品欲しい時にもおすすめの一品です！
このレシピのキーワード
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#一品料理
#副菜
#和え物
カロリー
26kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 小松菜 | 100g |
|---|---|
| しめじ | 1パック |
＜和え衣＞
| 長芋 | 100g |
|---|---|
| 生姜（すりおろし） | 1片 |
| 醤油 | 1/2 小さじ |
| 塩 | 1/2 小さじ |
＜トッピング＞
| 七味唐辛子 | 適量 |
|---|
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 26kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 5.6g |
| タンパク質 | 1.8g |
| 脂肪 | 0.4g |
| 飽和脂肪酸 | 0.03g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.08g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.02g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.87g |
| カリウム | 335mg |
| 食物繊維 | 1.7g |
| 糖質 | 3.8g |
| カルシウム | 47mg |
| 鉄 | 0.9mg |
作り方
長芋は皮をむいてすりおろし、しめじは石づきをとってほぐしておく。
鍋にお湯を沸かし塩（分量外）と小松菜を入れサッと茹でる。水にとってザルにあげ、水気を手でよく絞ってから3cm幅に切る。（お湯は取っておく）
2のお湯でしめじを茹で、ザルにあげ水気をきる。
ボウルに＜和え衣＞の材料を入れ混ぜ合わせる。
4に2と3を入れ混ぜ合わせる。
器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をトッピングして完成です。
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