和食
鳴門金時の煮物
さつまいもは食物繊維が多く含まれており、特に不溶性食物繊維のセルロースが多く含まれています。腸内の水分を吸収して便の容量を増やし、腸のぜん動運動を促し、排便をスムーズにするそうですよ。
このレシピのキーワード
#副菜
#煮物
カロリー
157kcal
所要時間
15分
準備時間:/
調理時間:15分
材料
– 人前 +
さつまいもの鳴門金時 | 300g |
---|---|
砂糖 | 5 大さじ |
醤油 | 3 大さじ |
酒 | 3 大さじ |
水 | 300ml |
胡麻(飾り用) | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 157kcal |
---|---|
炭水化物 | 34.5g |
タンパク質 | 1.8g |
脂肪 | 0.5g |
飽和脂肪酸 | 0.06g |
多価不飽和脂肪酸 | 0.13g |
一価不飽和脂肪酸 | 0.1g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 1.62g |
カリウム | 405mg |
食物繊維 | 1.8g |
糖質 | 32.8g |
カルシウム | 36mg |
鉄 | 0.7mg |
作り方
鳴門金時の皮をたわしなどで綺麗に洗います。そのあと、ピーラーで皮を1/3くらい残すように皮を剥きます。
1㎝幅の輪切りにします。
鍋に入れて、お水を加えて火をつけます。
沸騰してきたら、調味料を全部入れて強火で煮ていきます。
水分が少なくなり、竹串でスッと刺されば完成です。
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