作り方

【下準備】

1. 干し椎茸は水に5時間ほど浸けて、戻しておきます。

   (急ぐ場合は水に浸けた後、レンジに3分かけます)

   

【作り方】

1. 人参は乱切りもしくは型抜きしておきます。

   大根は皮を剥き食べやすい大きさに切ります。

   

2. ①を耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジに3分かけます。(固い場合は追加してください)

   

3. 高野豆腐を水に漬けて柔らかくした後、フードプロセッサーもしくは包丁でみじん切りにします。

   下準備で戻した、しいたけもみじん切りにします。

   

4. 油揚げは油抜きをして、開いておきます。

   そこに、③の高野豆腐としいたけを詰めます。

   

5. ④の油揚げの口を爪楊枝で閉じます。

   

6. 鍋にAを入れて、沸騰させます。

   

7. ⑥の鍋に、②の野菜と⑤の巾着を入れて、蓋をして、弱めの中火で10分ほど煮ます。

   

8. ⑦の火を止めて、冷めるまで置いておきます。

   冷めたら再度火にかけて温めて盛り付けたら完成です。