和食
椎茸とごぼうの甘辛炒め
ダイエットにもおすすめの椎茸、ごぼう、生芋こんにゃくを甘辛炒めにしました。食物繊維たっぷりで、食べ応えも抜群！便秘改善、肥満抑制、咀嚼効果などが期待できる、お弁当にもおすすめの一品です。
このレシピのキーワード
#お弁当
#副菜
カロリー
120kcal
所要時間
40分
準備時間：30分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 椎茸 | 6個 |
|---|---|
| ごぼう | 1本 |
| 生芋こんにゃく | 1/2枚 |
| ネギ | 適宜 |
| 白ごま | 適宜 |
＜調味料＞
| ☆醤油 | 1 大さじ |
|---|---|
| ☆酒 | 1 大さじ |
| ☆みりん | 1 大さじ |
| ☆きび砂糖 | 1/2 大さじ |
| ごま油 | 1/2 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 120kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 18.3g |
| タンパク質 | 2.8g |
| 脂肪 | 3.7g |
| 飽和脂肪酸 | 0.55g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.54g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.33g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.35g |
| カリウム | 308mg |
| 食物繊維 | 5.5g |
| 糖質 | 12.9g |
| カルシウム | 68mg |
| 鉄 | 1.1mg |
作り方
椎茸を日に当てて約20分干す。
生芋こんにゃくを食べやすい大きさに切り、熱湯で下茹でしたら水気を切る。
椎茸の石づきを切り落とし、食べやすい大きさにきる。ごぼうは洗って斜め切りにする。
フライパンにごま油を熱し、生芋こんにゃくを炒め、ごぼうと椎茸を加えてさらに炒める。
☆の調味料を合わせる。
炒めた材料に合わせた調味料を入れ、絡める。
器に盛り、小口切りにしたネギと白ごまをトッピングする。
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