作り方

1. じゃがいもは皮をむき、縦長に置いて厚さ５㎜にスライスし、幅１㎝に切って水に５分程つけておきます。

   （厚めの短冊切りのような感じです）

   

2. 甘長とうがらしのヘタを指先でつまんでもぎとります。

   ※ヘタの上っ面を指先でつまむようにしてもぐと、ポロッときれいにとれます。

   

3. じゃがいもの水気をきり、フライパンに油を熱して、じゃがいもを炒めます。

   

4. じゃがいもが透き通ってきたら、甘長とうがらしを加えます。

   ※フライパンはコンロから離さずに、鉄板焼きをするような感じで強火で焼き炒めてください。

   

5. じゃがいもと甘長とうがらしに焼き目がついてしんなりしたら、天然塩と五香粉を加えます。

   フライパンをふるようにして全体を混ぜ合わせて完成です。

   

6. 器に盛り付け、お好みで花山椒をかけてお召し上がり下さい。