常備菜
チーズの代用に!?ヘルシー常備菜 豆腐のみそ漬け
チーズのような味がすると話題の豆腐のみそ漬けですが、「これをチーズの代用にすれば、本来チーズを使うイタリアンヴィーガン料理が作れるのでは!?」と思い、作ってみることにしました。漬けておくだけですし、冷蔵庫で1週間は持ちます。おまけに財布にも優しい嬉しい常備菜です。
このレシピのキーワード
#副菜
#常備菜
カロリー
109kcal
所要時間
8分
準備時間： 5分／
調理時間： 3分
材料
– 人前 +
| 絹豆腐 | 1丁 |
|---|---|
| みそ | 2 大さじ |
| 酒 | 2 大さじ |
| 甜菜糖 | 2 小さじ |
| 厚手のキッチンペーパー（またはガーゼ） | |
| 豆腐1丁が入るタッパー |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 109kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 6.1g |
| タンパク質 | 8.2g |
| 脂肪 | 4.9g |
| 飽和脂肪酸 | 0.78g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.59g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.91g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.81g |
| カリウム | 248mg |
| 食物繊維 | 0.8g |
| 糖質 | 5.4g |
| カルシウム | 92mg |
| 鉄 | 1.4mg |
作り方
豆腐をキッチンペーパーで包み、ラップをせずに電子レンジ600wで2分加熱。その後冷ます。写真のように冷ましている間に皿を傾けておくとよく水が切れる。
調味料を混ぜ合わせる。
タッパーに2の合わせみそを塗り、上からガーゼを敷いて水切りをした豆腐を置く。ガーゼで包んだ後、上からまた味噌を塗る。
一晩漬けて完成。写真のは2日目。漬ければ漬けるほどみその風味が強くなり、チーズらしさが増す。
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