和食
木綿豆腐のステーキ・えのき茸とおろし玉ねぎのソース
豆腐ステーキに、えのき茸・すりおろし玉ねぎ・カリカリのガーリックを入れたソースをかけました。ソースがえのき茸に絡まるので、えのきの美味しさも一層際立ちます。ごはんのおかずに・お酒のおつまみにおすすめな1品です。
このレシピのキーワード
#おかず
#主菜
#副菜
#焼き物
カロリー
298kcal
所要時間
25分
準備時間： 5分／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| 木綿豆腐 | 300g |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| えのき茸 | 50g |
| にんにく | 2片 |
| 輪切り鷹ノ爪 | 5～6個 |
| ☆すりおろし玉ねぎ | 1/2個分 |
| ☆醤油 | 1.5 大さじ |
| ☆日本酒 | 1 小さじ |
| ☆水 | 1 大さじ |
| 塩 | 少々 |
| 黒胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル | 2 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 298kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 20g |
| タンパク質 | 12.5g |
| 脂肪 | 18.5g |
| 飽和脂肪酸 | 2.64g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 4.24g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 10.05g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 2.29g |
| カリウム | 472mg |
| 食物繊維 | 2.9g |
| 糖質 | 17.1g |
| カルシウム | 148mg |
| 鉄 | 2.1mg |
作り方
お豆腐はしっかり水切りしておく。
フライパンに大さじ1の油をひき、薄切りにしたにんにくをカリカリになるまで炒め、鷹の爪を加える。
石づきを切り3等分にカットしたえのき茸を適度にほぐしながら加え、塩・胡椒を振ったらしんなりするまで中火で炒める。
☆の材料を合わせておく。
弱火にしたら3をかけ、1～2分加熱したら火を止める。
豆腐を2等分にカットし、片栗粉を両面にまぶす。大さじ1の油をひいたフライパンで両面こんがりするまで焼く(中火)。
お皿に盛り、ソースをかけて完成です☆
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