常備菜
冷凍豆腐の甘辛そぼろ
冷凍した木綿豆腐を甘辛く煮付けました。ごはんや麺類のトッピングに。アレンジしやすいベーシックな味付けです。
このレシピのキーワード
#もどき料理
#副菜
#炒めもの
カロリー
197kcal
所要時間
10分
準備時間：／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 木綿豆腐 | 1丁 |
|---|---|
| 砂糖 | 1 大さじ |
| 炒め用油 | 1 大さじ |
| 濃口醤油 | 2 大さじ |
| みりん | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 197kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 12.2g |
| タンパク質 | 9.7g |
| 脂肪 | 11.3g |
| 飽和脂肪酸 | 1.51g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 5.22g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 3.45g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 2.79g |
| カリウム | 246mg |
| 食物繊維 | 0.5g |
| 糖質 | 11.7g |
| カルシウム | 113mg |
| 鉄 | 1.4mg |
作り方
豆腐は水を捨て、ラップをするか袋に入れて8時間ほど（ひと晩）冷凍する。調理する前に常温で自然解凍する。
解凍されるとスポンジのようになっているので、適当な大きさにちぎって水を絞る。鍋に炒め油と砂糖、水を切った豆腐を入れて中火で炒める。
ヘラでほぐすように炒め、ぽろぽろとしてきたら一度火を止める。
醤油を入れて全体によく馴染ませる。みりんを入れて弱火にかける。好みの具合まで水分を飛ばしてできあがりです。
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