作り方

1. 高野豆腐と木耳は水で戻します。

   

2. 大豆ミートは熱湯で戻し、その後水切りしておきます。

   

3. 水気を絞った高野豆腐に包丁で切れ込みを入れておきます。

   

4. 肉だね風を作ります。ボウルに2.の大豆ミート、すりおろした長いも、みじん切りにした人参と木耳、片栗粉、しょうゆ、みりんを全て混ぜます。

   

5. 3.の切れ込みを入れた高野豆腐の中に、4.の肉だね風を詰めます。あまりたくさん詰め込みすぎると似ている最中に漏れてしまうので注意。

   

6. 煮汁を煮立たせてから、5.の高野豆腐をそっと入れます。時折煮汁をかけながら10分程弱火で煮ます。