和食

体ぽかぽか☆免疫力アップ!具沢山カレーうどん

調理時間
20分
1人あたり
448kcal

 

体ぽかぽか☆免疫力アップ!具沢山カレーうどん

免疫力を高めてくれる根菜等のお野菜たっぷり
なカレーうどんです☆

お肉の代わりに栄養価抜群の高野豆腐を入れています。高野豆腐にはたんぱく質やビタミン類・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・食物繊維等が豊富に含まれていて、日持ちもしますのでオススメです☆

カレーのスパイスは体を温めてくれますので、免疫力をあげる効果が期待できると言われています。

1杯で沢山の栄養が補給でき、お鍋1つで調理が完了しますので、簡単に作りたいけど栄養もたっぷり欲しい!という時にも助かるメニューなんですヨ(洗い物も減ります)☆

カレーうどんっておいしいですよネ(〃^ー^〃)
準備時間10
調理時間20
合計時間30
コース: 麺類, 主食, うどん
料理: 和食
人前: 2 人前
カロリー: 448kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 2玉 冷凍うどん       
  • 4 大さじ ヴィーガンカレールー  
  • 150ml 昆布めんつゆ      
  • 600ml 水           
  • 1 大さじ ごま油         
  • 1/3本 ☆人参         
  • 1/3本 ☆ごぼう        
  • 1本 ☆長ねぎ        
  • 1/4パック ☆えのき茸       
  • 1/4丁 木綿豆腐        
  • 1/3枚 こんにゃく       
  • 2枚 高野豆腐        
  • 20g 小松菜         
  • 1片 にんにく        
  • 10g 生姜          
  • 1 大さじ 片栗粉         
  • 1 大さじ 水           

作り方

  • 食べやすい大きさにカットした☆の野菜と豆腐を鍋に入れ油で炒めます。
  • 水と高野豆腐(予め水で戻してカットしておく)、すりおろしたにんにく、生姜を加え中火で煮ます。
  • 野菜が柔らかくなりましたら、弱火にしカレールーとめんつゆを加え良く混ぜ合わせたら5分ほど煮ます。
  • 冷凍うどんを加え、箸でうどんをほぐし商品の時間通りに煮る。
  • 水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。仕上げにカットした小松菜を加え軽く煮たら完成です。
    深めのどんぶりに盛ってお召し上がりください☆

ひとこと

カレールーは商品により量を調整してください☆
グルテンフリーの米粉うどんや同じくグルテンフリーのヴィーガンカレールーも通販等で販売されていますので、お好みに合わせてお使い分けください☆

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 448kcal | 炭水化物: 62.7g | タンパク質: 17.5g | 脂質: 13.9g | 飽和脂肪酸: 1.59g | 多価不飽和脂肪酸: 4.91g | 一価不飽和脂肪酸: 2.44g | コレステロール: 1mg | 食塩相当量: 4.79g | カリウム: 455mg | 食物繊維: 6.3g | 糖質: 56.5g | カルシウム: 195mg | 鉄: 2.7mg