スイーツ 2020.12.01 [tue]

ビターな味☆ 高野豆腐のシナモンココアケーキ

高野豆腐の特性を利用して作る一口サイズのケーキです。高野豆腐にココアペーストを揉み込んでレンジでチンするだけ!砂糖控えめなので、ちょっとビターな感じに仕上がります。

このレシピのキーワード

#ケーキ

#洋菓子

カロリー

129kcal

所要時間

10分

準備時間:0分
調理時間:10分

材料

人前 +

高野豆腐 2個
シナモン 適量

<ココアペースト>

純ココア 2 小さじ
きび砂糖 2 小さじ
無調整豆乳 2 大さじ
オリーブオイル 1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー129kcal
炭水化物5.1g
タンパク質5.4g
脂肪9.8g
飽和脂肪酸1.57g
多価不飽和脂肪酸2.25g
一価不飽和脂肪酸5.3g
コレステロール0mg
食塩相当量0.1g
カリウム91mg
食物繊維0.7g
糖質4.4g
カルシウム69mg
1.2mg

作り方

  1. 高野豆腐を水でもどし、しっかり絞って適当な大きさに切ります。

  2. 純ココア、きび砂糖、豆乳、オリーブオイルを食品用のポリ袋に入れ、袋ごしに練るようにしてよく混ぜ合わせます。

  3. 高野豆腐を加えて、揉み込みます。

    ※高野豆腐をちぎらないように気を付けながら、ぎゅ~っと繰り返し握るようにして、ココアペーストが均等に中にしみ込むようにしてください。

  4. タッパーなどの耐熱容器に並べ、密閉しないようにラップをふんわり被せて、レンジ(600W)で1分半くらい加熱します。

    ※密閉すると容器内に水滴がたまってしまうので、蒸気が抜けられるように隙間を作ってレンジ加熱してください。

  5. 加熱できたらラップを取り外します。

    (色が濃くなり、表面がベタつかなければ大丈夫です)

    ※蒸気を逃がすようにして、そのまま冷ましてください。

  6. 高野豆腐が冷めて乾いた感じになったら、シナモンをたっぷりふってできあがり☆

    ※容器の中で転がすようにして、全体にまぶすといいです。

・ココアや砂糖の量などは、お好みに合わせていろいろ調整してみてください☆
・高野豆腐をもどす時間、冷ます時間は、調理時間に含まれていません。
・完成後しばらく放置しておくと、味が馴染んで高野豆腐感が薄れ、よりおいしくなります☆
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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