お手軽精進料理 雷豆腐
調理 10分2人前春・夏・秋・冬
江戸時代からある伝統的な精進料理です。名前の由来は、豆腐を炒めている時に雷のような音がするからだとか。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 豆腐1丁
- 生姜1かけ
- しょうゆ大さじ4
- 砂糖小さじ1
- ねぎ1/3本
- ごま油大さじ1
栄養成分
1人前あたり187kcalエネルギー
11.4gたんぱく質 ★
2.83g塩分
0.9g食物繊維
300mgカリウム
1.8mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
キッチンペーパーで豆腐を包み、500Wの電子レンジで1分ラップをせずに加熱する。
豆腐を冷ましている間にネギを斜切りにする。
フライパンにごま油を敷き、豆腐を木べらで崩しながら炒める。水気がまだ飛ばないうちに調味料を加え、水気を飛ばしながらフライパンを揺するようにして炒める。
最後にねぎを加え、軽く炒めたら完成。
コツ・メモ
豆腐は木綿でも絹でもいいですが、絹の場合は少し長めに電子レンジで加熱した方が炒める時に細切れになる恐れが少ないです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
生姜をたっぷり使っているので、常備菜として冷蔵庫で2～3日の保存が可能です。