イタリアン卯の花
調理 30分3～4人前
おからをミニトマトとハーブを使ってイタリアンの卯の花にしました。おからには食物繊維とタンパク質が豊富です。トマトのリコピンはミニトマトの方が含有量が多いと言われています。リコピンや食物繊維やタンパク質を摂ることで美肌効果があります。
材料
3～4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- おから80ｇ
- 玉ねぎ1/4個
- エリンギ1個
- ミニトマト4個
- にんにく0.5かけ
- 塩4ｇ
- オレガノ少々
- オリーブオイル大さじ2
- 昆布出汁250cc
栄養成分
1人前あたり92kcalエネルギー
2gたんぱく質
1.09g塩分
3g食物繊維
257mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
玉ねぎとエリンギはさいの目切りに切る。ニンニクはみじん切りにする。
ミニトマトは4等分に切る。
フライパンにオリーブオイルひき、玉ねぎ・エリンギ・ニンニク・塩を入れてしんなりするまで炒め、おからを加えてさらに炒める。
オレガノ、昆布出汁を加えて10分くらいふつふつ煮る。水分が無くなってきたらミニトマトを入れる。
ミニトマトに火が入ったら火を止めて10分くらい置きオレガノをふる。
コツ・メモ
・出汁を加えたあと焦げ付かないように混ぜながらふつふつ煮る。
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