おからをミニトマトとハーブを使ってイタリアンの卯の花にしました。おからには食物繊維とタンパク質が豊富です。トマトのリコピンはミニトマトの方が含有量が多いと言われています。リコピンや食物繊維やタンパク質を摂ることで美肌効果があります。
イタリアン卯の花
おからをミニトマトとハーブを使ってイタリアンの卯の花にしました。おからには食物繊維とタンパク質が豊富です。トマトのリコピンはミニトマトの方が含有量が多いと言われています。リコピンや食物繊維やタンパク質を摂ることで美肌効果があります。
調理時間30 分
人前: 3 ～4人前
カロリー: 92kcal
材料
- 80ｇ おから
- 1/4個 玉ねぎ
- 1個 エリンギ
- 4個 ミニトマト
- 0.5かけ にんにく
- 4ｇ 塩
- 少々 オレガノ
- 2 大さじ オリーブオイル
- 250cc 昆布出汁
作り方
- 玉ねぎとエリンギはさいの目切りに切る。ニンニクはみじん切りにする。
- ミニトマトは4等分に切る。
- フライパンにオリーブオイルひき、玉ねぎ・エリンギ・ニンニク・塩を入れてしんなりするまで炒め、おからを加えてさらに炒める。
- オレガノ、昆布出汁を加えて10分くらいふつふつ煮る。水分が無くなってきたらミニトマトを入れる。
- ミニトマトに火が入ったら火を止めて10分くらい置きオレガノをふる。
ひとこと
・出汁を加えたあと焦げ付かないように混ぜながらふつふつ煮る。
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 92kcal | 炭水化物: 6.5g | タンパク質: 2g | 脂質: 6.8g | 飽和脂肪酸: 0.91g | 多価不飽和脂肪酸: 0.86g | 一価不飽和脂肪酸: 4.58g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.09g | カリウム: 257mg | 食物繊維: 3g | 糖質: 3.2g | カルシウム: 22mg | 鉄: 0.3mg
