和食
お節料理に！基本の紅白なます
お節料理に欠かせない物として外せないのが紅白なますです。今回はシンプルですが基本となるレシピをご紹介します。
さっぱりとした味が濃くなりがちなお正月料理の箸休めにもなりますよ。
冷蔵庫で1週間程度保存可能です。（目安として）
このレシピのキーワード
#おせち料理
#お正月
#副菜
カロリー
105kcal
所要時間
10分
準備時間：／漬け置き時間：12時間／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| 大根 | 200g(5cm) |
|---|---|
| 人参 | 70g(1/2本) |
| 塩 | 1 小さじ |
＜A＞
| 水 | 100ml |
|---|---|
| 酢 | 80ml |
| 砂糖 | 2 大さじ |
| 醤油 | 2 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 105kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 23.7g |
| タンパク質 | 1.4g |
| 脂肪 | 0.2g |
| コレステロール | 0mg |
| 食物繊維 | 2.6g |
作り方
大根は厚めに、人参は通常通り皮を剥いて、それぞれ千切りにする。
ボウルに１と塩を入れて揉み込み、５〜１０分程度置き、水分をしっかり絞っておく。
別のボウルにAの調味料を入れてよく混ぜ合わせる。
仕上がり時に酸味が苦手な方は電子レンジで30〜1分程度加熱し、酸味を飛ばしておく。
3に2を保存袋に入れて混ぜ合わせ、空気を抜いて封をして冷蔵庫で1晩寝かせたら完成です。
盛り付ける際は漬け液を切って器に盛りましょう。
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