和食 2021.01.07 [thu]

身体ポカポカ!味噌けんちん汁

お豆腐とたっぷりの根菜が入った味噌けんちん汁です。

けんちん汁は塩で味付けしますが、今回は味噌味でコクもプラスしました。

寒い冬に身も心もポカポカと温めてくれる味噌けんちん汁は、冬に沢山いただきたい一品です!

このレシピのキーワード

#スープ

#汁物

カロリー

89kcal

所要時間

30分

準備時間:0分
調理時間:30分

材料

人前 +

☆大根 100g
☆人参 1/4本
☆ごぼう 1/2本
☆里芋 3個
木綿豆腐 1/2丁
長ネギ 1本
油揚げ 1/2枚
ごま油 2 小さじ
★水 700ml
★顆粒昆布だし 2 小さじ
味噌 4 大さじ
生姜(すりおろし) 適量

<トッピング>

七味唐辛子 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー89kcal
炭水化物8.1g
タンパク質4.5g
脂肪4.2g
飽和脂肪酸0.61g
多価不飽和脂肪酸1.94g
一価不飽和脂肪酸1.19g
コレステロール0mg
食塩相当量1.58g
カリウム287mg
食物繊維2g
糖質6.1g
カルシウム57mg
1mg

作り方

  1. 木綿豆腐はザルにあげ水切りし、ごぼうは5mm幅の斜め切りにし水にさらしておく。

  2. 大根と人参は8mm幅のいちょう切り、里芋は6mm幅のいちょう切り、長ネギは1cm幅の斜め切り、油揚げは油抜きをして縦3等分にしてから短冊切りにする。

  3. 鍋に油と☆の野菜を入れ炒めてから木綿豆腐を崩し入れて炒める。

  4. ★を入れ中火で沸騰させたら、長ネギと油揚げを入れて弱火で10分程煮込んで野菜に火を通す。

  5. 味噌を溶き入れて、すりおろし生姜を入れて火を止める。

  6. 器に盛り付け、お好みて七味唐辛子をトッピングして完成です。

コンニャクもよく合います。
家にあるお野菜や、お好みの具材でアレンジしてください!
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