和食
蓮根のカレー炒め
薄切りの蓮根をカレーパウダーで香り付けした、スパイシーな一品です。お弁当のおかずやお酒のおつまみにおすすめですよ。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#お弁当
#副菜
カロリー
37kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| れんこん | 10cm |
|---|---|
| しょうが | 1かけ |
| 菜種油 | 1 小さじ |
| 水 | 1/4カップ |
| カレー粉 | 1 小さじ |
＜合わせ調味料＞
| 酒 | 1 小さじ |
|---|---|
| 醤油 | 1/2 小さじ |
| みりん | 1/2 小さじ |
| 塩 | 1つまみ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 37kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 6g |
| タンパク質 | 0.8g |
| 脂肪 | 1.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.08g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.3g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.66g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.1g |
| カリウム | 160mg |
| 食物繊維 | 1.1g |
| 糖質 | 4.7g |
| ビタミンA | 0IU |
| ビタミンC | 14mg |
| カルシウム | 11mg |
| 鉄 | 0.5mg |
作り方
蓮根は3mmの厚さの半月切りにして、水に晒してアクを抜き、水切りしておく。しょうがはみじん切りにする。
熱したフライパンに菜種油を入れて、しょうがを炒める。
カレーパウダーを入れて香りた立たせる。
蓮根を入れてサッと混ぜ合わせる。
合わせ調味料と水を入れて沸騰したら、火を弱めて蓋をして柔らかくなるまで4〜５分火を通す。蓋を開け火力を強めて水気を飛ばす。
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