和食
少ない油でとろ〜り！なすのかぼす醤油炒め
薄切りのなすに、かぼす果汁を効かせたさっぱりとした醤油を絡めた、簡単な炒め物です。箸休めにぴったりな味付けにしました。かぼす意外にも、シークワーサーやすだちなど手に入る柑橘でお試しください。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#副菜
カロリー
52kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| なす | 1本 |
|---|---|
| オリーブオイル | 1 大さじ |
| 七味唐辛子 | お好みで |
＜合わせ調味料＞
| かぼす果汁 | 1 大さじ |
|---|---|
| 醤油 | 2 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 52kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 3.7g |
| タンパク質 | 1g |
| 脂肪 | 4.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.55g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.29g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.96g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 0.7g |
| カリウム | 141mg |
| 食物繊維 | 1.1g |
| 糖質 | 1.4g |
| ビタミンA | 5IU |
| ビタミンC | 5mg |
| カルシウム | 11mg |
| 鉄 | 0.3mg |
作り方
なすは縦半分に切り、半月型の薄切りにして、オリーブオイルを満遍なく混ぜておく。
なすをフライパンに入れ、弱めの火にかけながらじっくり火を通す。
なすがしっとりしてきたら、いったん火を止め、合わせ調味料を回しいれる。再び火をつけ水気を飛ばしながら炒め合わせる。お好みで七味を振りかける。
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