和食
なす味噌バジル風味
醤油や味噌など、和の調味料とも合わせやすいバジル。そんなバジルをこってりと甘辛い、なす味噌に合わせると、程よく爽やかさをプラスしてくれます。ご飯が進むしっかりした味付けの１品です。
このレシピのキーワード
#主菜
カロリー
58kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| なす | 2本 |
|---|---|
| ねぎみじん切り | 1 大さじ |
| しょうがみじん切り | 1 大さじ |
| バジルの葉 | 20枚ほど |
| 菜種油 | 適量 |
＜合わせ調味料＞
| 味噌 | 1 大さじ |
|---|---|
| 酒 | 1 大さじ |
| きび砂糖 | 1 小さじ |
| 醤油 | 1 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 58kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 9g |
| タンパク質 | 1.6g |
| 脂肪 | 2.2g |
| 飽和脂肪酸 | 0.19g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.6g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.22g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 0.3g |
| カリウム | 277mg |
| 食物繊維 | 2.8g |
| 糖質 | 5.6g |
| ビタミンA | 19IU |
| ビタミンC | 5mg |
| カルシウム | 31mg |
| 鉄 | 0.4mg |
作り方
なすは縦に4等分し斜めに切る。しょうが、ねぎをみじん切りにし、合わせ調味料を合わせておく。
フライパンに菜種油を1.5cmほど熱して、強めの火でナスに油を通し、ざるにあけ油を切っておく。
別なフライパンに菜種油を入れ、ねぎとしょうがを炒める。香りが立ったらなすと合わせ調味料を入れて、炒め合わせる。
火を止めて、バジルを千切りながら入れる。
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