なす味噌バジル風味
調理 20分4人前夏・秋
醤油や味噌など、和の調味料とも合わせやすいバジル。そんなバジルをこってりと甘辛い、なす味噌に合わせると、程よく爽やかさをプラスしてくれます。ご飯が進むしっかりした味付けの１品です。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- なす2本
- ねぎみじん切り大さじ1
- しょうがみじん切り大さじ1
- バジルの葉20枚ほど
- 菜種油適量
＜合わせ調味料＞
- 味噌大さじ1
- 酒大さじ1
- きび砂糖小さじ1
- 醤油小さじ1
栄養成分
1人前あたり58kcalエネルギー
1.6gたんぱく質
0.3g塩分
2.8g食物繊維
277mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
なすは縦に4等分し斜めに切る。しょうが、ねぎをみじん切りにし、合わせ調味料を合わせておく。
フライパンに菜種油を1.5cmほど熱して、強めの火でナスに油を通し、ざるにあけ油を切っておく。
別なフライパンに菜種油を入れ、ねぎとしょうがを炒める。香りが立ったらなすと合わせ調味料を入れて、炒め合わせる。
火を止めて、バジルを千切りながら入れる。
コツ・メモ
お好みで白ごまを振りかけても美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。