和食
赤豆の炊き込みご飯
油揚げと昆布の出汁がきいた味わい深い一品です。
赤そら豆にはポリフェノール、食物繊維、たんぱく質等が含まれています。これらは腸内環境を整え、免疫を高める働きをすると言われています。美味しいご飯で腸を元気にしましょう。
今回は赤豆を使用しましたが、赤豆の代用として金時豆などでもお作り頂けます。その場合、金時豆の煮汁やあずき茶(豆茶など)を加えると、より風味豊かに仕上がります。
このレシピのキーワード
#ごはんもの
#たんぱく質
#腸活
カロリー
388kcal
所要時間
50分
準備時間:/
調理時間:50分
材料
– 人前 +
米 | 2合 |
---|---|
赤そら豆 | 80g |
塩昆布 | 40g |
にんじん | 20g |
油揚げ | 20g |
酒 | 2 大さじ |
醤油 | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 388kcal |
---|---|
炭水化物 | 72.7g |
タンパク質 | 11.9g |
脂肪 | 2.8g |
飽和脂肪酸 | 0.6g |
多価不飽和脂肪酸 | 1.3g |
一価不飽和脂肪酸 | 0.6g |
トランス脂肪 | 0g |
コレステロール | 0mg |
食塩相当量 | 2.5g |
カリウム | 380mg |
食物繊維 | 3.5g |
糖質 | 69.2g |
ビタミンA | 113IU |
ビタミンC | 0mg |
カルシウム | 43mg |
鉄 | 2.1mg |
作り方
米を研ぐ。
にんじんをスライサーで細切りにする。
油揚げを細かく刻む。
材料を全て入れ、炊飯する。
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