作り方

1. 鍋に水と塩を入れて、沸かす。

   にんにく、玉ねぎ、、唐辛子をみじん切りにする。オリーブ、イタリアンパセリを粗みじん切りにする。

   

2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火にかける。

   

3. にんにくから香りが出たら、玉ねぎを入れて炒める。

   

4. 玉ねぎが透き通ってきたら、トマトの水煮、オリーブ、ケイパー、唐辛子を入れて、トマトの水煮を潰しながら、半量くらいになるまで煮詰める。

   

5. ソースを煮詰めながら、スパゲッティーニを表示より1〜2分短く茹でる。

6. 茹で上がったら湯切りして、フライパンに入れてソースを吸わせるように火を通し、好みの固さに仕上げる。

   

7. 器に盛り、イタリアンパセリを散らす。