イタリアン 2021.02.06 [sat]

ブロッコリーソースのスパゲッティー

少ない材料で作れるパスタのレシピです。

下茹でしたブロッコリーをみじん切りにしてソースのように使います。にんにくと合わせるとアンチョビスパゲッティーのような風味を楽しめます。冷蔵庫にストックしている茹でブロッコリーがあれば、ぜひ活用してください。

このレシピのキーワード

#パスタ

#ランチ

#主食

カロリー

494kcal

所要時間

25分

準備時間:10分
調理時間:15分

材料

人前 +

スパゲッティーニ 80g
ブロッコリー(茹でた物) 4房
にんにく 1かけ
白ワイン 50ml
オリーブオイル 1 大さじ
玉ねぎ麹 1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー494kcal
炭水化物67.4g
タンパク質14.5g
脂肪14g
飽和脂肪酸2.02g
多価不飽和脂肪酸1.76g
一価不飽和脂肪酸9.08g
コレステロール0mg
食塩相当量1.73g
カリウム582mg
食物繊維6.9g
糖質60.6g
カルシウム58mg
2.3mg

作り方

  1. 鍋に水と塩ひとつかみを入れたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティーを茹でる準備をする。

    みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルをフライパンに入れ弱火にかける。

  2. ブロッコリーをみじん切りにしておく。

  3. にんにくの香りが出たら、ブロッコリーを入れ炒める。

    鍋のお湯が沸いたら、スパゲッティーを表示より1分短く茹でる。

  4. フライパンに玉ねぎ麹、白ワインを加えながらフツフツさせながら火を通す。

  5. スパゲッティーが茹で上がったら、湯切りして、フライパンに入れ、ソースがよく絡むように手早く混ぜ合わせる。

あまり火が強いとソースの水分が飛んでしまうので、火加減に注意しながら作ってください。
玉ねぎ麹はあまり早い段階で入れると、ブロッコリーが塩辛くなってしまうので、スパゲッティーが茹で上がる頃合いで入れるとよいですよ。
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