常備菜

ペペロナータ

調理時間
20分
1人あたり
100kcal

【作り置きレシピ♪】

北イタリアの代表的なパプリカ料理、ペペロナータ。

そのまま副菜やつけ合わせとしていただくのはもちろん、数日冷蔵保存できる常備菜として便利な一品です☆

【日持ち:冷蔵庫保存3~4日(目安として)】

ペペロナータ

【作り置きレシピ♪】

北イタリアの代表的なパプリカ料理、ペペロナータ。

そのまま副菜やつけ合わせとしていただくのはもちろん、数日冷蔵保存できる常備菜として便利な一品です☆

【日持ち:冷蔵庫保存3~4日(目安として)】
準備時間10
調理時間10
合計時間20
コース: 常備菜, 副菜, 煮物
料理: イタリアン
人前: 2 人前
カロリー: 100kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 各1/2個 パプリカ3色    (お好みで1色でもOK!)
  • 1/2個 ピーマン     
  • 1/4個 玉ねぎ      
  • 1 大さじ オリーブオイル  
  • 1片 にんにく     
  • 輪切り赤唐辛子  少々
  • 100g トマトピューレ  
  • 2 大さじ 水        
  • 塩        少々

作り方

  • フライパンにスライスしたにんにく・赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火で温めます。
  • にんにくの香りがしてきたら、太めにカットした玉ねぎを入れて炒め、その次に千切りにしたパプリカ・ピーマンを入れて軽く炒めます。
  • トマトピューレと水を入れて蓋をして煮る。(弱火で5~7分位)
  • 煮詰まって水分が少なくなるまで煮たら、完成です♪
  • 保存する場合は、ペペロナータの熱が冷めたてから保存容器に移して冷蔵庫へ。

ひとこと

パスタ料理のソースやガーリックトーストに乗せたり、サンドイッチの
具にしても美味しく召し上がれます。

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 100kcal | 炭水化物: 10.7g | タンパク質: 1.9g | 脂質: 6.1g | 飽和脂肪酸: 0.81g | 多価不飽和脂肪酸: 0.47g | 一価不飽和脂肪酸: 4.45g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.02g | カリウム: 417mg | 食物繊維: 2.4g | 糖質: 8.4g | カルシウム: 17mg | 鉄: 0.8mg