常備菜
作り置きも可能☆ペペロナータ
作り置きレシピとしてもおすすめの北イタリアの代表的なパプリカ料理、ペペロナータ。そのまま副菜やつけ合わせとしていただくのはもちろん、数日冷蔵保存できる常備菜として便利な一品です☆【日持ち:冷蔵庫保存3～4日(目安として)】
このレシピのキーワード
#副菜
#常備菜
#煮物
カロリー
100kcal
所要時間
20分
準備時間：10分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| パプリカ３色 | 各1/2個 |
|---|---|
| ピーマン | 1/2個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| オリーブオイル | 1 大さじ |
| にんにく | 1片 |
| 輪切り赤唐辛子 | 少々 |
| トマトピューレ | 100g |
| 水 | 2 大さじ |
| 塩 | 少々 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 100kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 10.7g |
| タンパク質 | 1.9g |
| 脂肪 | 6.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.81g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.47g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 4.45g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.02g |
| カリウム | 417mg |
| 食物繊維 | 2.4g |
| 糖質 | 8.4g |
| カルシウム | 17mg |
| 鉄 | 0.8mg |
作り方
フライパンにスライスしたにんにく・赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火で温めます。
にんにくの香りがしてきたら、太めにカットした玉ねぎを入れて炒め、その次に千切りにしたパプリカ・ピーマンを入れて軽く炒めます。
トマトピューレと水を入れて蓋をして煮ます。(弱火で5～7分位)
煮詰まって水分が少なくなるまで煮たら、完成です♪
保存する場合は、ペペロナータの熱が冷めたてから保存容器に移して冷蔵庫へ。3～4日を目安に食べきりましょう。
お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”
クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。
既に登録済みの方はこちら