常備菜 2020.02.01 [sat]

作り置きも可能☆ペペロナータ

作り置きレシピとしてもおすすめの北イタリアの代表的なパプリカ料理、ペペロナータ。そのまま副菜やつけ合わせとしていただくのはもちろん、数日冷蔵保存できる常備菜として便利な一品です☆【日持ち:冷蔵庫保存3~4日(目安として)】

このレシピのキーワード

#副菜

#常備菜

#煮物

カロリー

100kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

パプリカ3色 各1/2個
ピーマン 1/2個
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 1 大さじ
にんにく 1片
輪切り赤唐辛子 少々
トマトピューレ 100g
2 大さじ
少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー100kcal
炭水化物10.7g
タンパク質1.9g
脂肪6.1g
飽和脂肪酸0.81g
多価不飽和脂肪酸0.47g
一価不飽和脂肪酸4.45g
コレステロール0mg
食塩相当量1.02g
カリウム417mg
食物繊維2.4g
糖質8.4g
カルシウム17mg
0.8mg

作り方

  1. フライパンにスライスしたにんにく・赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火で温めます。

  2. にんにくの香りがしてきたら、太めにカットした玉ねぎを入れて炒め、その次に千切りにしたパプリカ・ピーマンを入れて軽く炒めます。

  3. トマトピューレと水を入れて蓋をして煮ます。(弱火で5~7分位)

  4. 煮詰まって水分が少なくなるまで煮たら、完成です♪

  5. 保存する場合は、ペペロナータの熱が冷めたてから保存容器に移して冷蔵庫へ。3~4日を目安に食べきりましょう。

パスタ料理のソースやガーリックトーストに乗せたり、サンドイッチの具にしても美味しく召し上がれます。
完成写真は厚揚げを焼いた物にソースとしてかけています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら