作り方

1. パスタを茹でます。

   お湯の量に対して1％の塩を加えて、沸騰したらパスタを茹でます。

2. ソースを作ります。

   玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。

3. 温めたフライパンにオリーブオイルを加えて、玉ねぎとにんにくをよく炒めます。

   

4. 料理酒または赤ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、トマトピューレを加えます。

   

5. トマトピューレを少し煮詰めたらリコッタを加えてよく混ぜ合わせ、中火で2,3分水分を軽く飛ばしたら火を止めます。

   

6. 塩、ニュートリショナルイーストとこしょうを加えてソースの完成です。

7. 湯切りしたパスタとソースを絡めて完成です。