洋食

ブラウンマッシュルームのタパスセゴビア風

Name: ブラウンマッシュルームのタパス セゴビア風
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 12〜14個 ブラウンマッシュルーム; 1/8個 玉ねぎ; 1片 ニンニク; 1 小さじ オリーブオイル; 1弱 小さじ ☆ドライパセリ（あれば生のもの）; 適量 ☆塩胡椒; 2〜3 大さじ オリーブオイル; 2 大さじ 白ワイン

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スペインのセゴビア地方発祥のマッシュルームを使ったタパスです。

マッシュルームの軸を取り除き、ガーリックオイルでみじん切りにした野菜と軸を炒めたものを詰めてから蒸し焼きにして旨味を引き出します。本来は生ハムのみじん切りを入れて作られることが多いですが、なくてもマッシュルームと野菜の旨味でとても美味しくいただけます。残ったオイルにバゲットをひたしていただくと、旨味をたっぷり含んだオイルを余すことなく味わえるのでおすすめです。

ワインにもぴったりの簡単タパスで、お家バル（居酒屋）気分をお楽しみください！

このレシピのキーワード

#おつまみ

#前菜

#副菜

#焼き物

カロリー

66kcal

所要時間

15分

準備時間：／
調理時間：15分

材料

– 人前 +

ブラウンマッシュルーム	12〜14個
玉ねぎ	1/8個
ニンニク	1片
オリーブオイル	1 小さじ
☆ドライパセリ（あれば生のもの）	1弱小さじ
☆塩胡椒	適量
オリーブオイル	2〜3 大さじ
白ワイン	2 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	66kcal
炭水化物	3.7g
タンパク質	2.1g
脂肪	4.2g
飽和脂肪酸	0.55g
多価不飽和脂肪酸	2.96g
一価不飽和脂肪酸	0.36g
コレステロール	0mg
食塩相当量	0.3g
カリウム	270mg
食物繊維	1.6g
糖質	1.9g
ビタミンA	1IU
ビタミンC	1mg
カルシウム	0.7mg
鉄	6mg

作り方

ブラウンマッシュルームは汚れを拭き取り、軸を手でポキッと折って取り除く。
マッシュルームの軸、玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で加熱し、香りが立ったら軸と玉ねぎを入れしんなりするくらいまで炒める。（フライパンは洗わずにそのまま後に使います）
ボウルに3と☆を入れ混ぜ合わせ、味を見て調整してから1に詰める。
フライパンにオリーブオイルと4を入れて弱火で加熱する。
ジューっと焼けてきたら白ワインを入れ、蓋をして弱火のまま2〜3分蒸し焼きにする。
器に盛り付け、フライパン内のオイルを上からかけて完成です。