和食

ごぼうときのこのポタージュ

ごぼうと香味野菜をベースにしたポタージュに、たっぷりのきのこをプラスして、食物繊維たっぷりのスープにしました。ニュートリショナルイーストを加えることで、チーズのようなコクも楽しめます。パンにもご飯にも合うスープです。

このレシピのキーワード

#スープ

#秋野菜料理

カロリー

139kcal

所要時間

50分

準備時間: 5分
調理時間:45分

材料

人前 +

ごぼう
1/2本
ひらたけ
1パック
しめじ
1/2パック
玉ねぎ
1/2個
300ml
しょうがスライス
5枚
ローリエ
1枚
1つまみ
白味噌
2 小さじ
ニュートリショナルイースト
1〜2 小さじ
醤油
1 小さじ
ブラックペッパー
少々
オリーブオイル
1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー139kcal
炭水化物24.5g
タンパク質5.5g
脂肪4.8g
飽和脂肪酸0.62g
多価不飽和脂肪酸0.52g
一価不飽和脂肪酸3.02g
コレステロール1mg
食塩相当量0.5g
カリウム720mg
食物繊維8.8g
糖質6.6g
ビタミンA1IU
ビタミンC6mg
カルシウム52mg
1.6mg

作り方

  1. ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、斜め薄切りに、玉ねぎは薄切りにしておく。

  2. 厚手の鍋を熱して、オリーブオイル入れ、玉ねぎを炒める。

  3. 玉ねぎがしんなりしたら、ごぼう、しょうが、ローリエ、水を入れて、沸騰させて蓋をして弱火にして、ごぼうが柔らかくなるまで煮込む。

    粗熱が取れたら、ローリエを取り除きミキサーで滑らかになるまで撹拌する。

  4. 鍋に全ての材料を入れて、しめじ、ひらたけから、水分が出て小さくなるまで、煮込む。

きのこはお好みの物を使ってアレンジできますので、冷蔵庫の中ののものをご活用ください。
煮込む時間は食材の大きさによっても変わるので、煮込み具合を見て調整してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ
ベルタ酵素ドリンク

お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら