作り方

1. なすはとトマトはヘタを取ってから小さめの角切り、玉ねぎ、ピーマンとニンニクはみじん切りにする。ナッツ類は大きければ包丁で刻む。

   

2. 鍋に☆を入れ弱火で加熱し香りが立ったら、玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒める。

   なすとピーマンを入れ油が回るように炒める。

   

3. 2に★を入れて水分を飛ばし、米を入れてかぶる程度の水を加えて炊く。

   

4. ナッツとシナモンを入れて混ぜ、米粒に芯があれば水を適量足して調整する。味を見て塩胡椒で味を整える。

   

5. 器に盛り付けて、お好みでミントやパセリをトッピングして完成です。