豆腐のすき焼き風煮物
調理 15分2人前
木綿豆腐にキャベツや人参、玉ねぎなどの具材を加えて甘辛く煮込みました。フライパンで炒めて煮るだけの簡単メニューです。たんぱく質と野菜をしっかりとりたい時におすすめです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 木綿豆腐200ｇ
- キャベツ100ｇ
- 人参20ｇ
- 玉ねぎ40ｇ
- 舞茸適量
- 白滝適量
- 青ネギ適量
- ☆昆布だし小さじ1/2
- ☆醤油大さじ1～2
- ☆みりん小さじ1
- ☆砂糖大さじ1～2
- ☆酒小さじ1
- ☆水大さじ1～
- 胡麻油（菜種油）小さじ1
栄養成分
1人前あたり116kcalエネルギー
7.7gたんぱく質
0.7g塩分
1.7g食物繊維
201mgカリウム
1.7mg鉄分
作り方
木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、水切りをします。包丁で一口大に切ります。
キャベツを包丁で一口大に切り、玉ねぎ（輪切り）、ニンジン（短冊切り）、青ネギ、マイタケを食べやすい大きさに切ります。
フライパンに油を熱し、木綿豆腐に両面焼き色を付け、一旦、取り出しておきます。
フライパンに具材を加え入れ、分量外の塩を加えて炒めます。
具材がしんなりしてきたら☆を加えて煮込んだら完成。
コツ・メモ
豆腐の食感を生かすために木綿豆腐で作りましたが、絹ごし豆腐でもしっかり水切りをすれば代用可能です。
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