中華料理 2019.08.11 [sun]

野菜たっぷりあんかけ焼きそば

難しいイメージの餡かけ焼きそばですが、とても簡単に作る事が出来ますので、是非チャレンジしてみてください。

このレシピのキーワード

#主食

#麺類

カロリー

506kcal

所要時間

25分

準備時間:10分
調理時間:15分

材料

人前 +

焼きそば麺 1人分
ごま油 1 大さじ

<具材>

ニラ 20g
キャベツ 20g
生しいたけ 20g
厚揚げ 小1/2パック
にんじん 1/3本
絹さや 小1パック

<調味料>

昆布だし 150ml
醤油 2 小さじ
少々
コショウ 少々
ニンニク 少々

<その他>

片栗粉 適量
適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー506kcal
炭水化物77.4g
タンパク質11.9g
脂肪15.3g
飽和脂肪酸2.52g
多価不飽和脂肪酸6.54g
一価不飽和脂肪酸4.75g
コレステロール0mg
食塩相当量2.85g
カリウム617mg
食物繊維5.2g
糖質72.3g
カルシウム43mg
1mg

作り方

  1. 焼きそば麺を、ごま油で炒めます。

  2. 具材を食べやすいサイズにカットします。

  3. ごま油をひいて塩・胡椒でカットした具を炒めます。

  4. 火が通ったら昆布だしを入れて煮立たせます。

  5. 煮立たったら醤油・ニンニクで味を整えます。

  6. 味が整ったら水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけます。

  7. 最初に焼いた焼きそば麺に、餡をかけたら完成です。

ヴィーガンの方向けなので、中華スープの素などの調味料を使わない中華を目指しました。
昆布だしや醤油やごま油を使う事によって、コクが増すので中華の味が出せると思います。
塩気が足りないときは醤油や塩で調整してください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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