和食 2021.08.09 [mon]

ズッキーニのおろし煮

ごま油の香る大根おろしの入ったさっぱりおかず。温かいままでも、冷たく冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。作り置きにもぴったりな一品です。

このレシピのキーワード

#副菜

#夏野菜

カロリー

98kcal

所要時間

15分

準備時間:
調理時間:15分

材料

人前 +

ズッキーニ
1本
しいたけ
4枚
大根
100g
ごま油
3 大さじ

<A>

1 大さじ
みりん
1 大さじ
砂糖
1 大さじ
しょうゆ
1 大さじ
昆布だし
3 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー98kcal
炭水化物8.4g
タンパク質1.8g
脂肪6.2g
飽和脂肪酸0.93g
多価不飽和脂肪酸2.53g
一価不飽和脂肪酸2.26g
コレステロール0mg
食塩相当量0.6g
カリウム355mg
食物繊維2.2g
糖質5.6g
ビタミンA16IU
ビタミンC15mg
カルシウム23mg
0.6mg

作り方

  1. ズッキーニは7㎜厚さの半月切りにする。

  2. しいたけは4等分に切る。

  3. フライパンにごま油を熱し、1を炒める。

  4. 3に2を入れてさっと炒める。

  5. 4にAを入れて、柔らかく煮る。

  6. すりおろした大根を入れて、さっと煮る。

・しいたけの他に、しめじやエリンギでもおいしく仕上がります。
・好みで大葉やみょうがをあしらってもおいしくいただけます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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