和食
オクラとなすの揚げ浸し
オクラとなすを素揚げした揚げ浸しです。収穫野菜のトウがたったオクラも美味しく食べることができるレシピです。
このレシピのキーワード
#副菜
#煮物
カロリー
109kcal
所要時間
20分
準備時間：10分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| なす | 1本 |
|---|---|
| オクラ | 6本 |
| 醤油 | 2 大さじ |
| 酢 | 1 大さじ |
| みりん | 1 大さじ |
| 揚げ油 | 適量 |
| 生姜 | 1かけ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 109kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 6.9g |
| タンパク質 | 1.7g |
| 脂肪 | 8.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.82g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.53g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 3.23g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.31g |
| カリウム | 199mg |
| 食物繊維 | 2.3g |
| 糖質 | 4.5g |
| カルシウム | 38mg |
| 鉄 | 0.5mg |
作り方
オクラは斜めに半分に、なすは斜めの薄切り、生姜は皮をむいてすり下ろします。
180℃の油で揚げます。
菜箸で野菜を持った時に、振動が伝われば取り出します。なすはさっと、オクラは少し長めに揚げて取り出します。
醤油、みりん、酢を合わせた中に揚げたなすとオクラを入れてひと混ぜします。
お皿に盛り付けて、すり下ろした生姜を乗せたら完成です。
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