オクラとなすの揚げ浸し
調理 20分2人前夏
オクラとなすを素揚げした揚げ浸しです。収穫野菜のトウがたったオクラも美味しく食べることができるレシピです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- なす1本
- オクラ6本
- 醤油大さじ2
- 酢大さじ1
- みりん大さじ1
- 揚げ油適量
- 生姜1かけ
栄養成分
1人前あたり109kcalエネルギー
1.7gたんぱく質
1.31g塩分
2.3g食物繊維
199mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
オクラは斜めに半分に、なすは斜めの薄切り、生姜は皮をむいてすり下ろします。
180℃の油で揚げます。
菜箸で野菜を持った時に、振動が伝われば取り出します。なすはさっと、オクラは少し長めに揚げて取り出します。
醤油、みりん、酢を合わせた中に揚げたなすとオクラを入れてひと混ぜします。
お皿に盛り付けて、すり下ろした生姜を乗せたら完成です。
コツ・メモ
揚げ浸し、煮浸しはなすで作ることが多いですが、今回はオクラも一緒に揚げてみました。熱々もおいしいですし、冷蔵庫で冷たく冷やして食べてもおいしくお召し上がり頂けます。
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